ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားနဲ႔ ျပဳလုပ္ ထားတဲ့ ေရႊဝါေရာင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ စတူးGolden Vegetable Stew လို႔ အမည္ရတဲ့ ဟင္းပြဲေလးဟာ အထူးသျဖင့္ သက္သတ္လြတ္ စားသူမ်ားအတြက္ ရည္ရြယ္ၿပီး ပူေႏြးကာ အာဟာရျကြယ္ဝတဲ့ စားစရာဟင္းပြဲ ေလးျဖစ္ပါတယ္။ မုန္လာဥနီ၊ ေရႊဖ႐ံု သီး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အစရွိတဲ့ အဝါ ေရာင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား အဓိကပါဝင္လို႔ ဗီတာမင္ A ၊ အင္တီေအာက္ စီးဒင့္မ်ားနဲ႔ လိုင္ကိုပင္းဓာတ္တို႔ ျကြယ္ဝပါတယ္။ ဒါ့ေၾကာင့္ အသား အေရလွပေစျခင္း၊ မ်က္စိအျမင္အာ႐ံု ေကာင္းေစျခင္းအပါအဝင္ က်န္းမာ ေရးနဲ႔ အထူးသင့္ေလ်ာ္တဲ့ ဟင္းပြဲ တစ္ခြက္ျဖစ္ပါတယ္။ ႏွစ္သက္ရင္ အခ်ဥ္ေဆာ့စ္နဲ႔ စားႏိုင္ပါတယ္။ ဒီဟင္းပြဲကို ေပါင္မုန္႔ညိဳအေခ်ာင္း (Brown Bread Rolls) မ်ားနဲ႕ တြဲဖက္ၿပီး စားရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥၥည္္းမ်ား
ဆီ - ဟင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္းၾကက္သြန္နီ - ၁ လံုး၊ အခြံႏႊာၿပီး လွီးျဖတ္ထားပါ။ မုန္လာဥနီ - ၂၅၀ ဂရမ္၊ အခြံႏႊာ ၿပီး ပါးပါးလွီးထားပါ။ ပဲေတာင့္ရွည္ (အနီေရာင္မရပါက အစိမ္းေရာင္) - ၁၀ဝ ဂရမ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၄၀ဝ ဂရမ္ (ျပဳတ္ ထားပါ) ဟင္းသီးဟင္းရြက္ျပဳတ္ရည္ - ၃၀ဝ ml(၁ခြက္) (ျပဳလုပ္နည္းမွာ မုန္လာ ဥနီ ၂ လံုး၊ အာလူး ၂ လံုး၊ ၾကက္သြန္ နီ ၂ လံုး၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္တစ္ပင္ကို ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းၿပီး ေရတစ္လီတာထည့္ ကာ မိနစ္ ၃၀ ျပဳတ္ပါ။) ဆား - အရသာရွိသေလာက္ပမာဏ င႐ုတ္ေကာင္း - အနည္းငယ္ ေရႊဖ႐ံုသီး - ၄၅၀ ဂရမ္
ျပဳလုပ္နည္္း-
ဆီကို ဒယ္အိုးထဲမွာ အပူေပးၿပီး ၾကက္သြန္နီႏွင့္ မုန္လာဥနီကို ၅ မိနစ္ ခန္႔ ေၾကာ္ပါ။ - ပဲေတာင့္ရွည္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ျပဳတ္ရည္ကို ထည့္ ပါ။ ဆားႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းကိုထည့္ ပါ။ ထိုအရည္အေရာအေႏွာကို ဆူပြက္ ေအာင္ျပဳတ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ အပူခ်ိန္ကို ေလွ်ာ့ခ်ၿပီး အိုးကို အဖံုးအုပ္ကာ ၁၅ မိနစ္ခန္႔ မီးေႏြးေႏြးႏွင့္ ႏွပ္ထားပါ။ - ေရႊဖ႐ံုသီးကို အိုးထဲထည့္ၿပီး အဖံုးအုပ္ပါ။ အလယ္အလတ္ အပူခ်ိန္ ျဖင့္ ေနာက္ထပ္ ၁၅ မိနစ္ထပ္ခ်က္ပါ။ - အရသာကို ျမည္းၾကည့္ၿပီး အေပါ့အငန္လိုသလို ျမည္းၿပီး ထည့္ ပါ။ အေနေတာ္ျဖစ္လွ်င္ ပန္းကန္ လံုးေလးမ်ားထဲမွာ ထည့္ၿပီး ပူပူေႏြးေႏြး စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။
No comments:
Post a Comment